武宁非遗辣椒酱新篇：御仟亩的整颗匠心与产业传承

当岁月在赣鄱大地沉淀下厚重的味觉记忆，总有一些匠心穿越时光，成为唤醒文化根脉的鲜活符号。武宁萧氏农业开发有限公司，正是这份传承的坚定守护者，它以“御仟亩”品牌为载体，深耕武宁非遗辣椒酱制作技艺，让这罐带着高山气息的鲜红酱料，在现代产业的赋能下，成为连接传统与当下的味觉纽带。

武宁萧氏农业秉持“品质至上、绿色发展、创新驱动、服务社会”的经营理念。以品质为根本，从源头到终端严格把控产品质量；坚持绿色发展，注重生态环境保护，致力于可持续农业发展；积极创新，引入先进技术和管理经验，提升产品附加值和市场竞争力；以服务社会为己任，带动当地农民增收致富，助力乡村振兴。

在赣北武宁的山水间，御仟亩品牌正以现代产业力量，唤醒并延续着这份藏在辣椒酱里的非遗基因。作为深耕武宁本土的农产品运营企业，御仟亩品牌始终以“守护古法、创新表达”为核心，构建起从源头到餐桌的完整传承链条。前端精选武宁高山鲜椒与原生态食材，中端在标准化车间复刻古法——人工分拣、老匠人凭经验控火、山茶油慢熬，留住非遗烟火气；后端通过专业运营，让非遗辣椒酱走进全国商超与电商平台。

“整颗食材入酱”，是御仟亩最鲜明的竞争力。其四款经典口味，皆以完整食材演绎非遗本味：

• 蒜香野山椒：整颗野山椒脆嫩劲辣，搭配完整蒜粒的辛香，在山茶油的浸润下，鲜辣中带着蒜香的醇厚，每一口都能尝到辣椒的脆感与蒜粒的绵密，是最地道的家常风味；

• 酱爆牛肉：大块完整的牛肉粒纹理清晰，与整颗鲜椒一同熬煮，牛肉的酱香与辣椒的鲜辣深度融合，咬下时牛肉弹牙、辣椒爽脆，口感扎实又富有层次；

• 灶火小鱼：保留完整形态的小鱼干带着柴火慢烘的焦香，搭配整颗辣椒熬制，小鱼的鲜咸与辣椒的鲜辣交织，鱼干的嚼劲与椒肉的脆嫩碰撞，还原山野间的质朴风味；

• 香脆萝卜干：爽脆的整根萝卜干切成条状，充分吸收酱香。与鲜椒相得益彰，萝卜干的清甜脆口中和了辣椒的辣度，口感清爽解腻，是佐餐开胃的绝佳选择。

这份“看得见食材、吃得到本味”的坚守，既是对非遗“本味至上”理念的传承，更精准契合了现代人对“真实用料、丰富口感”的需求。

如今，御仟亩已成为非物质文化重点示范品牌。从高山辣椒到餐桌辣椒酱，萧氏农业用产业守护非遗温度，用创新延续文化根脉，让这罐辣椒酱成为武宁非遗走向全国的“味觉名片”，见证非遗在新时代“活起来、火起来”。